La Importancia de la limpieza y desinfección en la industria alimentaria

Las empresas están obligadas a cumplir con normas de calidad e higiene. Para cumplir con dichas normas es importante mantener una adecuada limpieza y desinfección en equipos y utensilios, así como en las instalaciones. Al tratarse de superficies y objetos que están en contacto con alimentos aumenta el cuidado que se debe tener.

TIPS para mantener la limpieza de tu lugar de trabajo:

• Las áreas deben estar limpias a la hora de comenzar a trabajar. 
• Mantén el equipo y los utensilios de trabajo limpios desde el inicio de la jornada hasta el final. 
• Utiliza productos que no contaminen o dañen los alimentos. 
• Procura el buen manejo de los equipos y aplicación de los productos apropiados. 
• En superficies, pavimentos y paredes se debe realizar la limpieza a diario. 
• Las campanas extractoras, planchas y freidoras se deben limpiar diariamente con un producto desengrasante específico para superficies en contacto con los alimentos. 
• Se debe realizar periódicamente la eliminación de grasas carbonizadas. 
• En cuanto a cámaras frigoríficas: retirar todas las partes móviles para mejor limpieza, también se deben limpiar las paredes e interior de la cámara. 
• Al final de cada turno de trabajo, se recomienda realizar una limpieza de utensilios y máquinas desmontables. 

Los programas de limpieza y desinfección deben asegurar que todas las partes de las instalaciones estén debidamente limpias, incluido el equipo de limpieza. Las suciedades grasas son las más comunes con las que nos encontramos en cualquier área donde se traten o elaboren alimentos.

Stera Sheen 

Stera Sheen es una línea de productos especial para la industria restaurantera y los denominados “Fast Food”. Estos productos son la mejor alternativa para ahorrar tiempo, dinero, esfuerzo y lo más importante AGUA. Estos productos pueden estar en contacto con los alimentos. No dejan residuos tóxicos. No son cáusticos. Son multiusos y se pueden utilizar en equipos que trabajan a temperaturas altas sin necesidad de esperar a que enfríen.